Linguine crème de poivrons

Ingredients:

600 g de pâtes type linguine

Crème de poivrons Légende de pyrène

un peu de pecorino ou parmesan à râper

quelques pignons

quelques feuilles de menthe ou de basilic

Speck ou jambon italien Roquette

Instructions : 

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.

Une fois bien al dente, les mélanger avec votre crème de poivrons. Il ne reste qu’à dresser en « nids » dans une assiette creuse

Râper un peu de pecorino ou de parmesan par-dessus, à ajouter les pignons, quelques feuilles de menthe ou de basilic, et à servir !

Si on veut un plat complet, on peut rajouter un peu de speck ou un autre jambon et quelques feuilles de roquette.

Tuile Roquefort Confit de banyuls

Ingredients

2 blancs d'œufs

50 g de farine

40 g de beurre

40 à 50 g de Roquefort (environ)

Un fond de cuillère à café de noix de muscade

Instructions

Faites fondre le beurre ,fouetter à la main et rajoutez la farine, incorporez les blancs d'œufs un par un tout en continuant de fouetter le mélange.

Vous devez obtenir une pâte homogène. Salez très légèrement. Ecrasez le Roquefort à la fourchette. Mélangez le à la pâte précédente. Muscadez. Battez quelques instants à l'aide d'une fourchette.

Laissez reposer la pâte environ 10min. Sur une plaque à pâtisserie déposez à l'aide d'une cuillère à café des petits tas de pâte, étalez avec le dos de la cuillère de façon à obtenir une tuile circulaire de 2 mm d'épaisseur. Enfournez th 190°C -> 15 min.

Les bords des tuiles doivent être juste dorés. Nappez de confit de banyuls et servez